「もち米」に関連した文献の一覧

五平餅（御幣餅、ごへいもち）の材料は「うるち米」か「もち米」かを知りたい。 ― レファレンス協同データベース

米及びもち米の栽培方法について書かれた本を紹介して欲しい。 ― レファレンス協同データベース

赤飯を風味良くふっくらとさせるために、蒸し上がったもち米にささげのゆで汁をかけることを、吉見町の辺りでは「こずをかく」と言っている。この「こずをかく」という言葉の意味・語源・漢字ではどう書くかを知りたい。若い世代はあまり使わないようだ。 ― レファレンス協同データベース

「もち米」と「うるち米」のそれぞれの成分、料理法、米の歴史について書かれた資料がほしい。 ― レファレンス協同データベース

あぜみち話(10)炊きたてのもち米 ― NDL雑誌記事索引

飯野 和好 日本児童図書出版協会 / こどもの本編集委員会 編

安定市場の構築へ進む包装もち業界--04年もち米は収量増だが課題も残す ― NDL雑誌記事索引

日刊経済通信社 / 日刊経済通信社 〔編〕

育種事業・組織からみた1956年〜2005年における水稲品種の作付面積の変化--糯(もち)米 =Change in planted area of glutinous rice varieties classified by breeding projects and institutes for the 50 years between 1956 and 2005 ― NDL雑誌記事索引

横尾 政雄 農業技術協会

育雛用飼料原料としてのモチ米の栄養価に及ぼす粉砕粒度,給与水準および加熱処理の影響 ― NDL雑誌記事索引

土黒 定信 武政 正明 農林省畜産試験場

うちのお米・ご飯 よく売れるよー 特製もち米入りのおにぎり・玄米 (特集 おいしい ご飯!) ― NDL雑誌記事索引

三宅 静代 農山漁村文化協会 / 農山漁村文化協会 〔編〕

ウルチおよびモチ米デンプンの脂質成分と熱糊化に伴う粘度との関係について ― NDL雑誌記事索引

川嶋 かほる 桐淵 寿子 日本家政学会 / 日本家政学会 編

ウルチおよびモチ米飯の表面反射率と老化の相関性について ― NDL雑誌記事索引

高木 正之助 他 日本応用糖質科学会 / 日本応用糖質科学会 〔編〕

ウルチ米およびモチ米の脂質成分と熱糊化に伴う粘度との関係について(ノ-ト) ― NDL雑誌記事索引

桐淵 寿子 久保田 紀久枝 日本農芸化学会 / 日本農芸化学会 〔編〕

ウルチ米とモチ米の胚乳脂質の比較研究 ― NDL雑誌記事索引

伊藤 精亮 内藤 雅之 藤野 安彦 帯広畜産大学 / 帯広畜産大学 編

うるち米飯及びもち米飯の老化時の性状について-1-飯の放置による食味変化及びテクスチャ-との関係 ― NDL雑誌記事索引

日比 喜子 滋賀県立短期大学 / 滋賀県立短期大学 編

うるち米飯およびもち米飯の老化時の性状について-2-水可溶性画分,糊化度,X線回折図の経時変化 ― NDL雑誌記事索引

日比 喜子 他 日本家政学会 / 日本家政学会 編

うるち米ともち米の脂質の脂肪酸組成 ― NDL雑誌記事索引

佐藤 洋子 他 日本家政学会 / 日本家政学会 編

お菓子 いろいろあるぞ もち米を使ったお菓子とおもち (素材研究 教材への切り口 もち) ― NDL雑誌記事索引

農山漁村文化協会

外国産もち米のみりん製造への利用試験 ― NDL雑誌記事索引

吉田 祐子 小野 尚之 西田 淑男 日本家政学会 / 日本家政学会 編

技術指導 米菓製造ともち米 ― NDL雑誌記事索引

鈴木 修武 加藤 昇 杉山産業化学研究所 / 杉山産業化学研究所 〔編〕

牛ふんたい肥還元圃場で生産したもち米給与でブランド化目指す--「邑糯(むらもち)和牛」の生産者・小澤康弘さんの事例 (特集 さまざまな分野での利活用進むたい肥・液肥--"処理"から"ビジネス"への発想転換) ― NDL雑誌記事索引

中央畜産会

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