「古酒」に関連した文献の一覧

（１）古文書の紙はどこで製造されたか。どこで手に入れたのか。（２）古酒の製造について書かれた古い書物があれば教えて欲しい。尚家の四男が古酒を造っていたそうだが、具体的にどのような酒質（度数等）だったのか知りたい。中国人が造っていた古酒についてでも良い。 ― レファレンス協同データベース

泡盛古酒(クース)の魅力 (特集 さらに地方名産品の化学) ― NDL雑誌記事索引

比嘉 賢一 日本化学会

泡盛古酒「紺碧」シリ-ズの開発 ― NDL雑誌記事索引

石垣 孫彦 日本醸造協会 / 日本醸造協会,醸造学会 編

泡盛古酒の示差走査熱量測定 ― NDL雑誌記事索引

中曽根 早苗 大城 寿賀子 名嘉 博幸 他 日本醸造協会 / 日本醸造協会,醸造学会 編

泡盛(古酒)のブランド戦略に関する一考察--ネット・コミュニティを活用して ― NDL雑誌記事索引

知花 潤 沖縄国際大学大学院地域産業研究科

泡盛古酒用麹の製造技術に関する研究 ― NDL雑誌記事索引

福地 香 田村 博三 比嘉 賢一 沖縄県工業技術センター / 沖縄県工業技術センター 編

泡盛古酒用黒麹菌の開発 ― NDL雑誌記事索引

玉城 康智 渡嘉敷 唯章 池端 真美 他 南方資源利用技術研究会 / 南方資源利用技術研究会 〔編〕

泡盛古酒用もろみ及び蒸留に関する研究 ― NDL雑誌記事索引

福地 香 比嘉 賢一 沖縄県工業技術センター / 沖縄県工業技術センター 編

泡盛新酒とカメ熟成古酒の金属成分含量の差異 ― NDL雑誌記事索引

玉城 武 他 日本醸造協会 / 日本醸造協会 編

泡盛新酒と古酒の一般成分含量の差異 ― NDL雑誌記事索引

玉城 武 他 日本醸造協会 / 日本醸造協会 編

泡盛特集 沖縄の宝を全国・海外に発進 「古酒の郷」構想がスタート ― NDL雑誌記事索引

財界九州社

泡盛の基本技術 泡盛古酒(クース)の製造 ― NDL雑誌記事索引

須藤 茂俊 日本醸造協会 / 日本醸造協会,醸造学会 編

泡盛の古酒づくり (シンポジウム「文化形成における酒の役割」(第37回白山祭参加企画)) ― NDL雑誌記事索引

謝花 良政 アジア・アフリカ文化研究所

泡盛の新酒および古酒ならびに製造場の判別法 ― NDL雑誌記事索引

玉城 武 他 日本生物工学会 / 日本生物工学会 〔編〕

泡盛の新酒および古酒の主成分分析法による類別 ― NDL雑誌記事索引

玉城 武 他 日本生物工学会 / 日本生物工学会 〔編〕

泡盛の歴史と文化--古酒づくり運動を通して (シンポジウム「文化形成における酒の役割」(第37回白山祭参加企画)) ― NDL雑誌記事索引

島袋 正敏 アジア・アフリカ文化研究所

泡盛百年古酒の夢 ― NDL蔵書目録 （和図書・和雑誌）

大本幸子‖著 河出書房新社 ２００１．１

からだに効く古酒 ― NDL蔵書目録 （和図書・和雑誌）

桃園書房 ２００２．１２

吟醸古酒の商品化 ― NDL雑誌記事索引

篠田 次郎 日本醸造協会 / 日本醸造協会 編

吟醸・純米・古酒情報事典 ― NDL蔵書目録 （和図書・和雑誌）

時事通信社‖編 時事通信社 １９９５．１１

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