「油揚げ」に関連した文献の一覧

稲荷信仰ではなぜ油揚げを供えるのか知りたい ― レファレンス協同データベース

古文書の日記を読んでいて「野狐施行」という言葉があった。この意味と、文中に「油揚げを八十六枚供えた」という内容の記述があるが、なぜ八十六枚なのか。 ― レファレンス協同データベース

油揚げを使った料理の「しのだ巻き」、「しのだ煮」の正しい漢字表記を知りたい。「信田」「篠田」が料理本で使われているが、どちらが正しいのか教えてほしい。 ― レファレンス協同データベース

油揚げの作り方が知りたい。 ― レファレンス協同データベース

油揚げ油の劣化防止に関する研究 ― NDL雑誌記事索引

山口 直彦 他 日本食品科学工学会 / 日本食品科学工学会 編

油揚げに使用するフライ油の劣化防止に関する研究-1- ― NDL雑誌記事索引

荒川 善行 関沢 憲夫 村井 一男 岩手県醸造食品試験場 / 岩手県醸造食品試験場 〔編〕

油揚げに使用するフライ油の劣化防止に関する研究-2- ― NDL雑誌記事索引

荒川 善行 関沢 憲夫 村井 一男 岩手県醸造食品試験場 / 岩手県醸造食品試験場 〔編〕

油揚げに使用するフライ油の劣化防止に関する研究-1- (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--保存食品部,流通技術部) ― NDL雑誌記事索引

岩手県醸造食品試験場 / 岩手県醸造食品試験場 〔編〕

油揚げに存在するナタネ油由来のエルカ酸について ― NDL雑誌記事索引

小川 秀子 佐藤 宏子 村山 直子 相模女子大学 / 相模女子大学研究委員会 編

油揚げの黴様斑点の発生 ― NDL雑誌記事索引

白川 武志 田村 桂子 香川県食品試験場 / 〔香川県食品試験場,香川県発酵食品試験場〕 〔編〕

油揚げの脂質の性状 ― NDL雑誌記事索引

内島 幸江 田端 裕美子 根本 治美 名古屋女子大学 / 名古屋女子大学 編

油揚げの保存性向上-1-エチルアルコ-ルの効果 ― NDL雑誌記事索引

白川 武志 香川県発酵食品試験場

油揚げ用油中の有毒グリセドダイマ-の存在(研究ノ-ト) ― NDL雑誌記事索引

山田 正人 金田 尚志 日本食品科学工学会 / 日本食品科学工学会 編

油で揚げない油揚げ用ノンフライオーブンの紹介について (特集 食品製造業におけるエレクトロヒートシステム) ― NDL雑誌記事索引

千田 憲雄 日本エレクトロヒートセンター

あるとうれしい便利食材 変幻自在の油揚げレシピ ― NDL雑誌記事索引

ぬまた あづみ 女子栄養大学出版部

イギリス 食と暮らしの探検(7)『ピタで作るkebab(ケバブ)』と『油揚げで作るいなり寿司』の共通点、『四角いナンで巻くkebab(ケバブ)』と『海苔で巻く巻き寿司』の共通点 ― NDL雑誌記事索引

田中 満智子 杏林書院

「ガスコンロ・IHクッキングヒーター」市場の動向--健康志向により少油「揚げ焼き」調理法の普及などによりガスコンロによる火災リスクが増加 法改正により安全装置義務付けに ― NDL雑誌記事索引

矢野経済研究所

技術指導 油揚げ製造と植物油 ― NDL雑誌記事索引

鈴木 修武 加藤 昇 杉山産業化学研究所 / 杉山産業化学研究所 〔編〕

四国産大豆・小麦による高付加価値食品の開発-1-国産大豆の油揚げ加工適性 ― NDL雑誌記事索引

大村 芳正 武知 博憲 佐々木 哲哉 徳島県食品加工試験場 / 徳島県食品加工試験場 〔編〕

四国産大豆・小麦による高付加価値食品の開発-2-四国産大豆の油揚げ利用技術 ― NDL雑誌記事索引

大村 芳正 武知 博憲 林 捷夫 徳島県食品加工試験場 / 徳島県食品加工試験場 〔編〕

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