「糊化」に関連した文献の一覧

'04きのこ経営者訪問(8)シイタケから、ヒラタケ、エリンギへ 独自の培地「糊化」理論で安定生産を実現 今後は直販や加工で特産化をめざす--栃木県矢板市 (有)タクジ 関谷武雄さん ― NDL雑誌記事索引

2004-08

Cooking Qualities and Gelatinization Properties of Stored Akamai: Japanese Native Reddish Round Rice--Studies on Physical and Chemical Properties and Taste Characteristic of Akamai (Part3) ― NDL雑誌記事索引

大家 千恵子 梅国 智子 2002-01

DSCによる糊化デンプン中の水の存在状態の分析 ― NDL雑誌記事索引

石田 信昭 小林 登史夫 貝沼 圭二 1988-02

Dynamic Viscoelastic Behavior of Rice Starch Suspension on the Gelatinization Process ― NDL雑誌記事索引

勝田 啓子 1996-12

Effect of particle size of different crop starches and their flours on pasting properties ― NDL雑誌記事索引

Md. Sharif@@Hossen 五月女 格 竹中 真紀子 / 他 2011-03

FT-IRによる米の糊化度測定法の検討 ― NDL雑誌記事索引

綾部 園子 田中 京子 浜田 陽子 / 他 2006-09

FT-IRによるジャポニカおよびインディカ米の炊飯および糊化特性の比較 ― NDL雑誌記事索引

香西 みどり

Gelatinization Characteristics of Rice Starch (Yukihikari) ― NDL雑誌記事索引

田幸 正邦 2000-06

Gelatinization Properties and Bread Quality of Flours Substituted with Hydroxypropylated, Acetylated and Phosphorylated Cross-linked Tapioca Starches ― NDL雑誌記事索引

宮崎 恵美 前田 智子 森田 尚文 2005

Gelatinization and retrogradation behavior of potato starch controlled with vegetable sera ― NDL雑誌記事索引

高村 百合子 木下 かおる 伊藤 梓 / 他 2009

Gelatinization behavior of potato starch granules through coupling two kinds of amino acids ― NDL雑誌記事索引

木下 かおる 伊藤 梓 服部 誠 / 他 2008

Improved gelatinization behavior of tapioca starch by compounding with amino acids ― NDL雑誌記事索引

柳下 隆弘 伊藤 浩一 遠藤 繁 / 他 2008

Molecular Structure and Pasting Properties of Legume Starches ― NDL雑誌記事索引

吉元 寧 松田 正成 花城 勲 / 他 2001

Molecular Structure and Pasting Properties of Normal Barley Starches ― NDL雑誌記事索引

吉元 寧 花城 勲 竹之内 忠廣 / 他 2001

Processing of Rice by Incubation(Part1) ― NDL雑誌記事索引

繆 冶煉 Marcial D.@@Agad 豊島 英親 / 他 1996-07

Quality Evaluation of Long-Term Stored Rice by Pasting Properties ― NDL雑誌記事索引

Tuan Quoc@@Nguyen Tung Hoang@@Ly 後藤 清和 2005-07

RVAによる水稲もち米粉糊化特性の簡易検定法 ― NDL雑誌記事索引

近藤 武晴 新井 利直 前島 秀和 1995

Starch Gelatinization Kinetics in Cold-Stored "Danshaku" Potato Tubers (Solanum tuberosum L.) ― NDL雑誌記事索引

Kevin F.@@Yaptenco 佐藤 広顕 野口 智弘 / 他 2000-12

Studies on Gelatinization and Retrogradation of Katakuri Starch(Erythronium Japonicum DECEN) by Differential Scanning Calorimetry(DSC) ― NDL雑誌記事索引

相川 りゑ子 川端 晶子 中村 邦雄 2002-12

The observation of the change of moisture profile in a rice grain during boiling and its simulation using a mathematical model : 磁気共鳴画像法を用いた炊飯過程のリアルタイム測定と糊化過程の分子レベルでの解析 ― NDL新着書誌情報

渡辺尚彦, 東京水産大学 1995 1996

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