「蒸し」に関連した文献の一覧

赤飯を風味良くふっくらとさせるために、蒸し上がったもち米にささげのゆで汁をかけることを、吉見町の辺りでは「こずをかく」と言っている。この「こずをかく」という言葉の意味・語源・漢字ではどう書くかを知りたい。若い世代はあまり使わないようだ。 ― レファレンス協同データベース

タジン鍋を使ったレシピを知りたい。モロッコの蒸し料理のための鍋でお土産にもらったのだが使い方が分からないとのこと。 ― レファレンス協同データベース

青ジソによる蒸し煮魚臭の抑制 ― NDL雑誌記事索引

笠原 賀代子 ノ-トルダム清心女子大学

小豆全粒粉および大豆油の添加が蒸しパンの性状と嗜好に及ぼす影響 =Effect of whole adzuki bean and soybean oil on the properties and the taste of steamed bread ― NDL雑誌記事索引

木村 友子 加賀谷 みえ子 鍋野 由佳 他 椙山女学園大学 / 椙山女学園大学研究論集編集委員会 編

アソシエ・グルメ・クラブ(#153)人気急上昇!ヘルシー蒸し料理 ― NDL雑誌記事索引

源川 暢子 日経BP出版センター

あら簡単! フライパンで蒸し料理 ― NDL雑誌記事索引

豊口 裕子 女子栄養大学出版部

α-アミラ-ゼの蒸し米への吸着に及ぼすプロテア-ゼの影響 ― NDL雑誌記事索引

椎木 敏 布川 弥太郎 日本生物工学会 / 日本生物工学会 〔編〕

α化米の蒸し処理における試醸について (〔岩手県醸造食品試験場〕試験研究業務--醸造部) ― NDL雑誌記事索引

大森 勝雄 他 岩手県醸造食品試験場 / 岩手県醸造食品試験場 〔編〕

アルミニウム鋳物鍋(無水鍋)による希釈卵の蒸し調理 ― NDL雑誌記事索引

大石 栄恵 高梨 千寿子 埼玉大学教育学部 / 埼玉大学教育学部 編

アルミニウム鋳物鍋(無水鍋)による蒸しパンの調理 ― NDL雑誌記事索引

大石 栄恵 前田 真理 埼玉大学教育学部 / 埼玉大学教育学部 編

居酒屋で生物学(第8回)茶碗蒸しの中の生きた化石!? ― NDL雑誌記事索引

青野 裕幸 星の環会

石蒸し調理実験記録(6)破損率の石質別比較および礫群規模と調理可能量をめぐって ― NDL雑誌記事索引

鈴木 忠司 竹内 直文 礫群調理実験グループ 新潟県立歴史博物館 / 新潟県立歴史博物館 編

石蒸し調理実験の成果と岩宿時代の植物食 (特集 礫群) ― NDL雑誌記事索引

鈴木 忠司 ニュ-・サイエンス社 / 考古学ジャーナル編集委員会 編

石蒸し焼き料理法の諸相--オセアニアにおける調理の民族考古学的研究に向けて ― NDL雑誌記事索引

野嶋 洋子 日本民族学会 / 日本民族学会 〔編〕

いちばんおいしい！蒸し料理 : せいろ・蒸し器・いつものお鍋で ― NDL蔵書目録 （和図書・和雑誌）

大庭英子　［料理・監修］ 主婦の友社　編 主婦の友社 ２０１０．１１

「伊東秀子」テレビ登場で蒸し返された「不倫」 (夏季特大号ワイド特集 愛憎修羅の歳月) ― NDL雑誌記事索引

新潮社 / 新潮社 〔編〕

イヌリン添加米粉蒸しパンの調理特性 ― NDL雑誌記事索引

金親 あつ美 正木 玲子 肥田 由紀子 他 食生活研究会

いわゆる「逮捕・勾留の蒸し返し」の違法性について ― NDL雑誌記事索引

伊達 秋雄 有斐閣 / 有斐閣 〔編〕

ウー・ウェンの蒸しおかず : 手間なく素材の味を生かす ― NDL蔵書目録 （和図書・和雑誌）

ウー・ウェン　著 扶桑社 ２０１０．１１

海の向こうの食卓 ベルギービール専門店のムール貝の白ワイン蒸し ― NDL雑誌記事索引

渡邉 陽子 防衛弘済会 / 防衛弘済会 編

関連キーワードの意味を調べる

新潟県立歴史博物館、 埼玉大学教育学部、 日本生物工学会、 椙山女学園大学、 サイエンス社、 女子栄養大学、 食生活研究会、 ジャーナル、 主婦の友社、 清心女子大、 防衛弘済会、 グループ、 センター、 日本民族、 日経BP、 星の環会、 編集委員、 岩手県、 弥太郎、 扶桑社、 新潮社、 有斐閣、 考古学、 試験場