「食文化」に関連した文献の一覧

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キッコーマン国際食文化研究センター キッコーマン

インドについての資料を探しています。ヒンドゥー教、ヒンドゥー哲学、仏教、食文化、インド人の霊的なものの考えなど　インドの人たちのスピリチュアル的に信じているもの、考えや思想、生活に溶け込んでいるものなどがわかるものがあれば読みたいのですが。日本語でなく、英文でもかまいません。 ― レファレンス協同データベース

福井の食文化に詳しい研究者を紹介してほしい。 ― レファレンス協同データベース

雨・水の多い地域の生活　 雨・水などをキーワードに、雨の多い地域ならではの人々の様子（建物・民具・食文化・祭りなど）や、自然、動植物の生活などが分かる資料がほしい　雨の多い地域の生活は、三重県も同じかもしれないので、県外の情報でもいいのでほしい。　希望は、「大台ケ原」周辺情報。　飯高、海山、尾鷲、熊野、吉野、新宮、熊野川町、大峰山など。 ― レファレンス協同データベース

信州の牛肉について　・他品種ブランド肉との味等の比較　・食文化　書いてある本が読みたい ― レファレンス協同データベース

日本と外国の食文化を比較できる資料はないか。 ― レファレンス協同データベース

中国の長寿村で、長寿食文化としてドクダミが食されている事実が書かれた資料はないか。 ― レファレンス協同データベース

種子島の食文化について、特に人々の生活、暮らしと食の関わりの特徴が見えてくるような本を教えてください。種子島は黒糖づくり、インギー鶏が有名だということは知っています。現地で、黒糖づくり体験や黒糖さとうきび試験地の見学、土産店で販売されているものの調査を予定しています。日高恒太朗　『島の食事』　透土社　2001年　は読みました。 ― レファレンス協同データベース

日本の食・食文化について英語で書かれた論文をさがしています（図書・雑誌論文は問わない） ― レファレンス協同データベース

ジンジャークッキーの由来が書かれている本はあるか。また、フィンランドの食文化について書かれている本はあるか。 ― レファレンス協同データベース

"世界味めぐり"のタイトルで新聞のコラム原稿を書くので、以下の国と料理について（食文化・作り方など）調べてほしい。・イギリス　スコーン・南アフリカ　ボボティ（南ア風ミートローフ）・スペイン　パエリア・メキシコ　タコス・ベトナム　生春巻き・ロシア　ボルシチ又はビーフストロガノフ・アメリカ　パンプキン･パイ・フランス　オニオングラタンスープ・フィンランド　ジンジャークッキー・中国　水餃子・ブラジル　ブリガデイロ（チョコレート菓子） ― レファレンス協同データベース

次の項目に関する資料はあるか。（１　日本国内の魚食文化、２　香川県の魚食文化、３　海外の魚食文化、４　魚・海藻の栄養とそれが人間に与える影響（ＤＨＡやＲＨＡについては特に知りたい。）） ― レファレンス協同データベース

アメリカの食文化について調べているのですが、それぞれの行事の日に食べる行事食がわかる本はありますか？ ― レファレンス協同データベース

（１）鳥取県で「かにめし」「いかめし」が郷土料理として食べられているが、内容と資料名を教えてほしい。（２）鳥取県の中でも食文化に違いがあると思われるが、どういった理由からか。 ― レファレンス協同データベース

滋賀県には食文化財というものがあるそうですが、その名前と選ばれた時期を知りたい。 ― レファレンス協同データベース

日本の食文化について調べる（教材開発のための図書館活用ガイド） ― レファレンス協同データベース

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キッコーマン、 センター、 食文化