「麺」に関連した文献の一覧

川越素麺 ― 近代デジタルライブラリー

〔板倉良矩著〕 安部立郎編 国立国会図書館

広東省に於ける生糸並に芝罘に於ける豆素麺の調査 ― 近代デジタルライブラリー

横浜正金銀行 国立国会図書館

農村パン、菓子、麺類の作り方 農村小麦粉加工調理法 ― 近代デジタルライブラリー

糧友会編 国立国会図書館

麺麭 ― 近代デジタルライブラリー

前田河広一郎著 国立国会図書館

麺の博物館 ― Dnavi

香川県 香川県

横浜のラーメンポータル「ヨコケン」 ― Dnavi

龍眠舎 横浜拉麺研究会 龍眠舎

日光山の素麺地蔵についての資料はありますか。 ― レファレンス協同データベース

ラーメンの麺の各県別の消費量を知りたい。 ― レファレンス協同データベース

ラーメンの麺をかんすいを使用せずに作る方法を知りたい。 ― レファレンス協同データベース

清の皇帝乾隆（けんりゅう）禦詠の七言律詩「西湖十景」を探している。同じタイトルのものがいくつかあるようだが、内容が以下の順序で載っているもの。①蘇提春暁、②平湖秋月、③花港観魚、④柳浪聞鶯、⑤三潭印月、⑥両（双）峰（峯）出（捜）雲、⑦南屏晩鍾、⑧雷峰夕照、⑨麺院風荷、⑩断橋残雪。 ― レファレンス協同データベース

生麺、茹で麺の微生物検査の具体的方法について載っている資料があれば教えてほしい。食品衛生法では麺類の微生物検査は法的対象になっていない。 ― レファレンス協同データベース

下記資料の所蔵をお教えください。雑誌「婦人倶楽部」昭和6年1月号附録「西洋料理・支那料理」p.269～　支那そば（光麺）について書かれた箇所 ― レファレンス協同データベース

小豆島の素麺について。「島の光」についても知りたい。 ― レファレンス協同データベース

米粉の製造方法と米粉パン・米粉麺などの製造過程が載っている資料はあるか。製造業として米粉に取り組む前提の参考資料として見たい。 ― レファレンス協同データベース

中華まんの作り方の一つに「老麺法」がある。これについて述べた資料。 ― レファレンス協同データベース

米粉の製造方法と米粉パン・米粉麺などの製造過程が載っている資料はあるか。製造業として米粉に取り組む前提の参考資料として見たい。 ― レファレンス協同データベース

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